Franzén öppnar restaurang i Singapore – Zén

Björn Frantzén öppnar i november en ny restaurang i Singapore – Zén, detta i samarbete med Unlisted Collection. Marcus Jernmark, kökschef på den 3-stjärniga Frantzén-restaurangen i Stockholm, kommer att övervaka verksamheten under de första månaderna. Teamet i övrigt kommer att bestå av bland annat Aaron Jacobson från 3-stjärniga Benu i San Francisco som blir General Manager samt kocken Tristin Farmer som har en bakgrund på bland annat Maze by Gordon Ramsay i London, Aberdeen Street Social i Hong Kong och Marina Social i Dubai.

De som är bekanta med Frantzén i Stockholm kommer att känna igen detaljer i både menyn och atmosfären även om Zén, enligt ett pressmeddelande, kommer att ha sitt eget DNA. Restaurangen har tre våningar och inredningen är skapad i samarbete med JOYN STUDIOS Architects, vilka också ligger bakom designen av restaurangen i Stockholm samt Frantzens kök i Hong Kong.

Zén öppnar den 21 november på 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855.