Jamaicanska smaker på Hobo Hotel
Hobo Hotel lanserar nu det nya restauranginritningen XO med tydliga influenser från de karibiska öarna, inte minst Jamaica. Med nya chefskocken Kristian Smith vid rodret, som har bakgrund inom street food, presenteras en smakbild som inte är så vanlig i Sverige.
Kristian hämtar inspiration från sitt ursprung med en jamaicansk pappa och svensk mamma kombinerat med en uppväxt i London. Med det nya konceptet vill Kristian höja ribban och öppna upp folks sinnen när det kommer till street food och samtidigt bjuda Stockholm på en ny smakpalett.
– Jag har inte hållit tillbaka när det kommer till smak, kryddor och ursprung, men jag har förfinat många av de rätter som tidigare endast serverats ur till exempel en food truck eller en jerk hut längs vägrenen. Samtidigt kommer de som ätit genuin jamaicansk mat att känna sig hemma, säger Kristian Smith, chefskock, Hobo Hotel.
