Nyheter Arkiv / Unn öppnar bakom Tak

Unn öppnar bakom Tak

Snart, den 23 augusti, öppnar Unn högst upp på Brunkebergstorg i Stockholm. Restaurangen är en nytolkning av teppanyaki där japanska tekniker används för att tillaga nordiska råvaror. Restaurangen är skapad av teamet bakom Tak och Frida Ronge är kreativ ledare för de båda restaurangerna. Som ansvarig kock för Unn står Albin Edberg.

Restaurangen har åtta sittplatser runt en kock som tillagar och serverar ett flertal mindre rätter. Den fasta menyn anrättas på en teppan – en traditionell japansk stekhäll.

Albin Edberg har trots sin unga ålder tävlat i Boucuse D’Or som commis åt kocken Tommy Myllymäki. Tillsammans vann de guld i europeiska tävlingen och ett brons i världsmästerskapet. Albin har även erfarenhet från exempelvis de trestjärniga restaurangerna Per Se i New York och Manresa i Kalifornien.