Nyheter Arkiv / Rutabaga – Dahlgrens nya gröna restaurang

Rutabaga – Dahlgrens nya gröna restaurang

Den 13 februari öppnar Mathias Dahlgren en vegetarisk à la carte-restaurang i samma lokaler som hans tidigare fine dining-krog låg, skriver di.weekend.se i dag. Namnet är ett gammalt svenskt ord för kålrot, som blivit en internationell benämning på rotfrukten.

– Det finns ingen renodlad vegetarisk topprestaurang i Stockholm”, säger Mathias Dahlgren till Dagens Industri.

– Därför känns det så kul och utmanande att göra det här. Rutabaga är ett slags restaurang som jag längtar efter själv och som känns rätt i tiden.

Läs hela artikeln HÄR.