Nytt rödbetskokeri möter grön trend

Konsumtionen av grönsaker har ökat från 65 kilo per person och år under år 2000 till 80 kilo per person och år under 2017. Och totalkonsumtionen av rotfrukter har ökat från 84 till 119 miljoner kilo under samma period, enligt ett pressmeddelande från SydGrönt. För att möta denna trend har företaget i dag invigt ett nytt rödbetskokeri och ett nytt kyllager.

Tills nu har det inte funnits någon möjlighet att köpa svenskproducerade och förkokta rödbetor. Satsningen görs i Foodhills lokaler i Bjuv.

– Vi delar Foodhills grundläggande värderingar kring cirkulär livsmedelsproduktion och vill vara en del i det nätverk som Foodhills står för, säger Sara Berger, VD på SydGrönt. Skalresterna från kokeriet blir exempelvis biogas och slutresterna återförs till jordbruksmarken.