Ana Roš – World’s Best Female Chef 2017

Ana Roš på Hiša Franko i Kobarid, Slovenien, har utsetts till World’s Best Female Chef 2017. Utmärkelsen delas ut på World´s 50 Best Restaurants prisceremoni/gala i Melbourne den 5 april.

Hon är en självlärd kock, influerad av köken i Sloveniens grannländer – Italien, Ungern, Österrike och Kroatien. Lokalerna restaurangen Hiša Franko huserar i är byggda 1860. Verksamheten är ett familjeföretag och Ros arbetar tillsammans med maken Valter som är sommelier.

År 2000 tog Roš och hennes man över Hiša Franko från Valter far. Med utgångspunkt i kvaliteten och mångfalden i Soča Valley har Ros utvecklat en sofistikerad, säsongsbetonad meny med lokala ingredienser och inslag av gamla mattraditioner.

Vill du veta mer om henne och Hiša Franko? I Netflix serie Chef´s Table har hon fått ett eget avsnitt.