I dag mottog Eva Södergård och Ulf Wagner ett av matbranschens finaste pris – Årets Werner – på Operakällan. Här kan du se filmen om pristagarna!
Ulf Wagner, krögare på Sjömagsinet, sätter kniven i en hårdhudad älskling och bjuder på en lektion.
Hur gör man måltiden till en kulturupplevelse för alla sinnen och hur ska det bli mer lokal mat på tallriken?
Följ den rafflande finalen i Årets Företagsrestaurang 2011. Programledare Olle Garp och Agenta Renmark.
Följ den rafflande finalen i Årets Kockelev 2011. Programledare Olle Garp och Agenta Renmark.
En odlande kock som driver en av Sveriges mest spännande restauranger och en driven matälskare som gör skolmaten till ett wow! Krögaren Per Bengtsson och kostchefen Eva Sundberg är båda utsedda till Årets Werner 2010.
Sveriges största kompetenshöjningsprogram för måltidspersonal är i hamn: Måltid Göteborg. Häng med på en resa västerut, där köken arbetar med nyckeltal, restaurangtänk och helt nya kvalitetsbegrepp. Resultatet är nöjdare gäster, godare mat och personal som gör ett bättre jobb.
”Storkökens Grythyttan” skapas just nu i Vara kommun - ett kreativt utbildningscenter för hela den offentliga delen av måltidsbranschen. Häng med ut på Västgötaslätten och bli inspirerad av visionerna och hitta nya möjligheter för just dina behov.
I Åre, där turismen blomstrar, finns stora möjligheter att jobba skarpt både på krogen och på större eventtillställningar. Och både elever och lärare tar chansen! Eleverna får ovärderliga erfarenheter och ett utökat kontaktnät och lärarna får möjlighet att ställa krav på både kökskunskaper och övriga studieresultat.
Att ha förståelse för helhetsupplevelsen innebär bland annat att kunna jobba kreativt i matsalen och ge gästen både den service och uppmärksamhet som gör krogbesöket till en oförglömlig upplevelse. På restaurangprogrammet i Härnösand får elverna träna på att uppträda och hantera olika servicesituationer. Här har man till och med dans på schemat!
I nya numret av Restaurangvärlden bjuder Anna Johansson på en vild och vågad ogräsmeny. Vi har kollat vad pratglada kockar och offentliga måltidsprofiler tjänar på sina extraknäck som föreläsare och inspiratörer, och dessutom hyllar vi Werner Vögeli. Vi har också spanat in två av de mest populära trenderna på krogen. Läs mer i Restaurangvärlden nummer 4/2012.
Belgiska krögare har rasat över Ikeas låga matpriser. Som protest bussade man hemlösa till varuhuset. Nu försöker Ikea i Belgien mildra stormen – genom att fila om i det finstilta.
Landets länsstyrelser går samman och gör en gemensam kontroll av kameraövervakning på restauranger.
Kompletta lösningar för lättare och säkrare lyft. Ergonomiska lyfthjälpmedel/lyftvagnar som räddar ryggar, knän och axlar.
Kompletta system för diskhantering, rengöring och avfallshantering.
Idesta är specialisten på rostfri utsrustning till storkök & restauranger.
Behöver du ny personal och vill annonsera på Restaurangvarlden.se? Mejla annonsansvariga Kristina Zdilar kristina.zdilar@formapg.se
Restaurangvarlden ägs av Forma Magazines AB. Forma Publishing Group AB har beslutat att förändra koncernens organisation så att tidskriftsrörelsen från april 2010 drivs genom det helägda dotterbolaget Forma Magazines AB. Forma Publishing Group är ett av Sveriges största förlag och dotterbolaget Forma Magazines AB har idag verksamhet i Sverige, Finland och Estland. Fler webbplatser från Forma Magazines: icakuriren.se, leva.nu, halsa.se, kattis.se, market.se, icanyheter.se, och restaurangvarlden.se.