Skänk bort maten – och tjäna på det

09-05-07 14:21

Fullsatt och kö utanför på Prime Time? Lös problemet genom att ge bort barnportionerna.

Badortsrestaurangen Bubblan har After Beach mellan 15 och 17.
Öl, trubadurer, tjim och hallå. Sedan vill alla hem och duscha, vila och tömma sanden ur sandalerna.
    Klockan 19:30 är alla bord återigen upptagna och man har kö utanför.

Riktar erbjudande mot barnfamiljer

Bubblan skulle vilja att en del av gästerna kom tidigare på kvällen då det är ganska lugnt. Man bestämmer sig för att pröva ett riktat erbjudande till barnfamiljerna: Alla barn äter gratis mellan 17 och 19. Försöket slår mycket väl ut.
    Naturliga orsaker gör att barnfamiljer sällan dröjer sig kvar på restaurangen längre än en timme och då frigörs de mest eftertraktade stoltimmarna för mer inbringande gäster.
    Helt krasst är det ju så att barn ger mindre vinst än fullt betalande vuxna med större magar och större törst.
    Om så bara 20-30 procent av gästerna nappar på erbjudandet om gratis barn-portioner så frigörs 60-90 platser av Bubblans 300 för betydligt mer inbringande vuxna gäster.
    Alla tjänar på det! Föräldrarna känner att de får mer för pengarna. Barnen
slipper gå hungriga. Krögaren får mer klirr i kassan.
    Ovanstående exempel visar med slående tydlighet att det faktiskt är tid och inte mat som restaurangen säljer.