I Kil körs maten fram med taxi
09-09-24 13:33
I flera kommuner pågår olika utvecklingsprojekt för att öka valfriheten för de äldre. I Kil utnyttjas den nya lagen för att erbjuda lokalt lagad mat i stället för sjukhusmat från Karlstad.
– Det här är en kreativ kommun med många små lokala entreprenörer. Därför är det rätt naturligt att vi med hjälp av den nya lagen vill öka valfriheten vad gäller smaker och matupplevelser för våra äldre.
Det säger Wibecke Ivarsson, kostchef i Kils kommun.
Idén är enkel: Maten beställs genom hemtjänstens personal, via webben eller på servicehuset och körs sedan ut direkt till pensionärerna via ett avtal med Kils taxi.
Men i praktiken är det inte lika enkelt.
– Det är mycket som krävs för att komma igång. För personalen är det många nya rutiner med ny utrustning, datasystem och beställningar. Allting tar mer tid än vad man tror, säger Wibecke Ivarsson.
Datorer på äldreboendet
Också på Kils äldreboenden har man satt in datorer så att även de äldre på särskilda boenden ska kunna välja sin mat i stället för att vara hänvisad till ett enda alternativ.
Även pensionärer utan bistånd kan beställa via närmsta servicehus.
65 kronor per portion kostar den närlagade maten, jämfört med 47 kronor för storköksmaten, något som gör att alla inte tycker sig ha råd med den nya valfriheten.
– Men de flesta pensionärer är positiva och tycker att det är spännande med nya leverantörer och nya smaker. Dessutom har restaurangmaten väldigt stora portioner.
Bland hemtjänstpersonalen är det mer blandat. För dem innebär det nya rutiner och alla är inte vana vid att hantera datorer.
– Det är en tröskel man ska över så fort det handlar om något nytt, säger Wibecke Ivarsson, som är noga med att påpeka att det inte är något fel på storköksmaten – varken den som lagas i kommunens egen regi eller den som kommer från Karlstad lasarett.
– Det är ett komplement. Med en enda leverantör blir det samma smak och typ av kryddning. Du skulle väl inte själv vilja äta på samma restaurang varje dag?
Ger ren merförsäljning
Ett av de restaurangföretag som de äldre i Kil kan beställa mat ifrån är Flygbistron, där Isabelle Sjödin arbetar.
– Det här är ett bra sätt att få ut några extra luncher varje dag. För oss handlar det ju om ren merförsäljning, säger hon.
Efter en trög start har det blivit fler kunder för varje vecka, som kan välja mellan Dagens rätt alternativt Kockens förslag. För att få maten till lunch måste den beställas före klockan 10. Maten levereras kyld.
Pensionärerna betalar 18 kronor mer jämfört med maten från Karlstads
lasarett. Vad får de för pengarna?
– En helt annan upplevelse. Vi erbjuder variation och mat som smakar mer. Precis som om den vore hemlagad. Vi vågar krydda mer och det verkar som om de äldre uppskattar det, säger Isabelle Sjödin.
Vad kostar samma lunch om man äter den på er restaurang?
– Vi tar 79 kronor men när man äter här ingår både salladsbuffé och måltidsdryck.
Vilka krav ställs på er som matleverantör inom äldreomsorgen?
– Att vi kan redovisa exakt vad som finns i maten, vilket ställer en del krav på planering och att man verkligen följer sina recept. Vi skriver själva ut innehållsförteckningarna som klistras fast på varje låda.
Finansieras med skattepengar
Valfrihetsprojektet i Kil, som utvecklats i samarbete med företaget Matglädje AB,
finansieras än så länge med stimulansbidrag från Socialstyrelsen.
Pengarna täcker bland annat transportkostnader, samordning och administration – något som på sikt ska bakas in i måltidspriset. Om politikerna fattar beslut om att fortsätta när projekttiden löper ut om ett par månader, vill säga.
– Min övertygelse är att konkurrens är bra. Man måste skärpa sig och se över sin egen kvalitet, säger Wibecke Ivarsson, och menar att man måste se möjligheterna, våga, tro och hänga med i utvecklingen.
– Sedan är det roligt att vi i en så pass här liten kommun är en av de första i landet med att visa att det faktiskt går att erbjuda valfrihet.