Bloggkockar. Bröderna Lars och Per Åkerlund på DUÅ i Umeå delar med sig av tankar och tips på sin blogg.
Det ska ge läsaren något att följa bloggen.
Med humor kommer man alltid längre.
Bilder är alltid ett plus.
Bloggen är snabbaste och bästa sättet att upptäcka och dela med sig av nya matuppleveler.
Restaurangvärlden träffar två bloggande tvillingkockar från Umeå som vet hur man både säljer och skapar intresse med hjälp av nyhetsbrev och en flitigt uppdaterad blogg.
”Personliga tankar om mat, restauranger och annat som gör livet värt att leva!” Det är programförklaringen till den blogg som bröderna Per och Lars Åkerlund på Duå i Umeå har skapat. En i allra högsta grad levande blogg – initierad, ständigt uppdaterad och sprängfylld med roliga betraktelser och kommentarer. Och inte minst välmatad vad gäller spännande resor och restaurangbesök från exempelvis Tokyo, New York och Island. Matbutiken Duå startade bröderna 2006, eftersom de tyckte att det saknades ett ställe i Umeå där vanliga människor kunde få tag på bra råvaror. Och inte minst få tips om vad de ska göra med grejerna.
Renkött, rökt sik och ostar från lokala mejerier blandas med handplockade delikatesser från en lång rad småproducenter. Dessutom ordnas gästspel och workshops kring teman. I våras utökades verksamheten med en matstudio med plats för 20 gäster med ”hemma-hos-känsla”. – Vi håller en personlig stil i både butiken och restaurangen. Bloggen hjälper oss att fördjupa relationen med våra kunder, säger Per Åkerlund. – Dessutom är det ett bra sätt att bevara våra restaurangbesök. Vi plåtar allt vi äter och lägger ut bilderna på bloggen, tillägger Lars Åkerlund.
Nåja, vissa veckor ägnar de faktiskt inte bloggen mer än kanske tio minuter medan andra veckor kräver åtskilliga timmar vid datorn. – Vi använder aldrig bloggen till direkt marknadsföring utan skapar nytta för dem som läser. Vi kan till exempel ge tips om tio superbra sushi-ställen i Tokyo som vi besökt eller berätta om löjromsfiske eller renskiljning vi varit med på, säger Per Åkerlund. För mer praktisk information använder åkerlundarna i stället sitt nyhetsbrev som mejlas. Nytta, nyfikenhet och nöje är brödernas ledord. – Man ska gå ut härifrån med ett leende på läpparna och samma sak gäller bloggen – man ska bli glad av att läsa den. Och sugen på mer.
Fler kom-i-gång tips kan du läsa i Restaurangvärlden nummer 12
I nummer 1 2012 listar Restaurangvärlden de mäktigaste i Mat-Sverige. Vi har också träffat krögaren som tröttnat på livsmedelsinspektörernas trakasserier och så bjuds det på oväntad after ski-meny.
…Ola Håkansson, kökschef på Tumba gymnasium och nyss hemkommen från Sydafrika. Vad gjorde du i Sydafrika?
Ulf Wagner, krögare på Sjömagasinet och Årets Werner 2011, har utnämnts till hedersledamot i Brödraskapet Saint-Étienne i Alsace.
Ikea slopade externa matleverantörer i höstas för att bara satsa på egna märken. Nu tar man in externa leverantörer igen – men bara tillfälligt.
Hur gör man måltiden till en kulturupplevelse för alla sinnen och hur ska det bli mer lokal mat på tallriken?
Kompletta lösningar för lättare och säkrare lyft. Ergonomiska lyfthjälpmedel/lyftvagnar som räddar ryggar, knän och axlar.
Kompletta system för diskhantering, rengöring och avfallshantering.
Idesta är specialisten på rostfri utsrustning till storkök & restauranger.
Behöver du ny personal och vill annonsera på Restaurangvarlden.se? Mejla annonsansvariga Kristina Zdilar kristina.zdilar@formapg.se
Restaurangvarlden ägs av Forma Magazines AB. Forma Publishing Group AB har beslutat att förändra koncernens organisation så att tidskriftsrörelsen från april 2010 drivs genom det helägda dotterbolaget Forma Magazines AB. Forma Publishing Group är ett av Sveriges största förlag och dotterbolaget Forma Magazines AB har idag verksamhet i Sverige, Finland och Estland. Fler webbplatser från Forma Magazines: icakuriren.se, leva.nu, halsa.se, kattis.se, market.se, icanyheter.se, och restaurangvarlden.se.