Äldremat i militärgrytor blev en lönsam affärsidé

09-12-03 16:54

Svenska försvarsrestauranger tillagar mat till äldreboenden i militärköken. Företaget har stora planer att växa på detta område.

Förra året gjorde Svenska försvarsrestauranger en vinst på 9 miljoner. Så visst går det att göra affärer i det svenska försvaret, inte minst när militärgrytorna används för att koka äldremat i.

14 på 100-listan. Svenska försvarsrestauranger driver restaurangerna på 21 militäranläggningar runt om i Sverige.
De har bevisat att det går att tjäna stora pengar i denna lite annorlunda typ av restaurangverksamhet. Men när den allmänna värnplikten nu är på väg att försvinna skulle man kunna tro att sämre tider står för dörren. Men tvärtom räknar företaget nu med att växa.
– Vi räknar med att omsätta minst 210 miljoner i år, en ökning med 50 miljoner
sedan förra året, säger vd Thomas Dahlstedt som har stora planer för en av sidoverksamheterna, att leverera äldremat. Redan nu gör militärköken mat till ett 20-tal äldreboenden i Mälardalen. Men planen är att ta 7 procent av hela marknaden i Sverige.

Ingen marknadsföring

Thomas Dahlstedt förklarar att det hittills inte varit några problem att växa inom
äldremat.
– Vi har inte gjort någon marknadsföring eller egna påstötningar. Ryktet har spridit sig och det är så vi fått nya kunder.
Att företaget är så lönsamt förklarar han med rationell drift, att allt produceras från grunden och att köken har haft en överkapacitet som har utnyttjats för äldrematen.
Restaurangdriften på de svenska militäranläggningarna lades ut på entreprenad 2006. Svenska företagsrestauranger driver sedan dess hälften av de befintliga restaurangerna, Sodexo ansvarar för de resterande.