http://www.restaurangvarlden.se/Här är de senaste nyheterna från Restaurangvärlden!svhttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Egen-krogvecka-ska-fa-fart-pa-uteatandet/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Egen-krogvecka-ska-fa-fart-pa-uteatandet/Krögarna i Hudiksvall har sneglat på bokningsföretagens modell för att locka gäster till krogen. Nu arrangerar de en egen krogvecka.Fri, 03 Feb 2012 11:09:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Leifs-uspel-i-tv-far-skolkockar-att-rasa/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Leifs-uspel-i-tv-far-skolkockar-att-rasa/DEBATT. Leif Mannerström nedsättande och generaliserande uttalade om ”bambamat” i gårdagens avsnitt av Sveriges Mästerkock har fått många av landets skolkockar att reagera.Den kvartett skolkockar som representerar Sverige i Mat-OS i höst skriver nu ett öppet brev via Restaurangvärlden, direkt till den före detta stjärnkocken.Fri, 03 Feb 2012 09:43:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Ny-granskning-av-krogfusket/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Ny-granskning-av-krogfusket/Nu drar en ny granskning igång av landets restauranger. "Fusket slår undan benen på seriösa aktörer", säger kocken Pär Johansson.Fri, 03 Feb 2012 08:47:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Grisen--hetaste-trenden-2012/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Grisen--hetaste-trenden-2012/Förra årets köttkrogstrend håller i sig. I år blir det grisen som slår igenom på bred front.Thu, 02 Feb 2012 11:08:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Nu-ska-amerikanska-barn-fa-battre-skolmat/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Nu-ska-amerikanska-barn-fa-battre-skolmat/I skolorna i USA serveras det gott om ohälsosam mat. Men nu ska det bli ändring.Thu, 02 Feb 2012 10:28:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Krogsverige-laddar-for-Michelinstjarnorna/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Krogsverige-laddar-for-Michelinstjarnorna/Snart är det dags för Michelinstjärnorna att delas ut och spekulationerna har redan börjat. Får Sverige sin första krog med tre stjärnor? Här är branschens egna gissningar och favoriter.Thu, 02 Feb 2012 08:11:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Restaurangforetag-stammer-Stockholm-Stad-pa-171-miljoner/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Restaurangforetag-stammer-Stockholm-Stad-pa-171-miljoner/Företaget Profilrestauranger, som stått för driften av restaurangen i stadshuset i Stockholm, stämmer nu staden på 171 miljoner kronor.Wed, 01 Feb 2012 11:30:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Mat-ar-inte-bara-en-fraga-for-koket/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Mat-ar-inte-bara-en-fraga-for-koket/Wed, 01 Feb 2012 11:07:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Nya-kok-pa-sjukhusen-i-Stockholm/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Nya-kok-pa-sjukhusen-i-Stockholm/Nu ska flera sjukhus i Stockholm få egna tillagningskök där både patienter och anhöriga ska kunna få mat serverad dygnet runt efter egna behov och önskemål.– Man måste få vara människa i vården i stället för objekt, säger landstingsrådet Anna Starbrink (FP).Wed, 01 Feb 2012 08:25:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Skolmat-lockar-pensionarer-till-matsalen/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Skolmat-lockar-pensionarer-till-matsalen/I Gävle kan pensionärerna luncha i en av stadens skolrestauranger. Det är en chans för många att slippa äta lunch ensamma.Tue, 31 Jan 2012 08:36:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Har-hojs-restaurangmomsen-igen/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Har-hojs-restaurangmomsen-igen/För två år sedan sänktes krogmomsen rejält i Frankrike. Men vid årsskiftet höjdes den igen och nu hotar krögarna med sämre arbetsvillkor för de anställda.Tue, 31 Jan 2012 08:16:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Logga-in-for-matbranschens-vassaste-bevakning/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Logga-in-for-matbranschens-vassaste-bevakning/Nu har Restaurangvärlden samlat alla sina kanaler i ett paket. Det innebär att enbart prenumeranter av Restaurangvärlden kan logga in och läsa allt som publiceras här på sajten.Mon, 30 Jan 2012 14:43:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Menigo-soker-Sveriges-basta-bonde/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Menigo-soker-Sveriges-basta-bonde/Nu efterlyser Menigo Sveriges bästa och mest nyskapande bonde. I vår delar de ut ett stipendium till den producent som höjt sig över mängden och förfinat råvarorna.Mon, 30 Jan 2012 08:42:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/FL-forst-med-att-satta-gasten-mitt-i-koket/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/FL-forst-med-att-satta-gasten-mitt-i-koket/Ett "chefs table" finns i dag på så gott som alla krogar med ambition. Stjärnkrogen Frantzén/Lindeberg tar trenden ytterligare ett steg.Mon, 30 Jan 2012 08:37:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Snabbmatskedjorna-leder-i-momskriget/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Snabbmatskedjorna-leder-i-momskriget/Det är de stora kedjorna som satsat mest tack vare den sänkta krogmomsen. Vid årsskiftet började "momskriget" och i spetsen går McDonalds och Max. – Vi har haft fler gäster än någonsin och slår alla rekord, säger Max vd Richard Bergfors.Mon, 30 Jan 2012 07:26:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Galen-kock-pa-Vassa-Eggen/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Galen-kock-pa-Vassa-Eggen/Kanadensiska kocken Martin Picard är på gästspel i Sverige. Och det är på Vassa Eggen som han dukar upp sin gastronomiska karneval. – För mig är presentationen viktig. Man ska lockas att smaka maten, säger den galna kocken.Fri, 27 Jan 2012 11:25:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Kostcheferna-maste-ta-makten/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Kostcheferna-maste-ta-makten/Bättre kommunikation. Det är den enskilt viktigaste faktorn för att kostcheferna ska kunna ta större plats ilivsmedelsupphandlingarna.– Det är vi själva som måste ta makten, säger Karin Lidén, kostchef i Kramfors och ordförande i Kost & Näring.Fri, 27 Jan 2012 08:54:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Hetaste-mattrenderna-enligt-kockarna/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Hetaste-mattrenderna-enligt-kockarna/Den nordiska mattrenden vrider mot svenskt, med tonvikt på regional matkultur med modern twist. Säsongen blir ännu viktigare vad gäller råvaruvalet, liksom de historiska teknikerna i själva matlagningen. Allt enligt Arlas nya Kockrapport.Fri, 27 Jan 2012 08:29:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Vilka-var-dar-Har-ar-vimmelbilder-fran-Arets-kock-2012/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Vilka-var-dar-Har-ar-vimmelbilder-fran-Arets-kock-2012/Vilka var där? Här är ett bildspel med vimmelbilder från Årets kock 2012 som avgjordes går i en av de mest spännande finalerna någonsin.Thu, 26 Jan 2012 09:40:00 GMThttp://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Kockar-pa-aldreboende-fick-visa-Mat-Halland/http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Kockar-pa-aldreboende-fick-visa-Mat-Halland/När Mat-Halland visar upp sina bästa sidor för hela slow-foodrörelsen så är det kockarna från ett äldreboende som lagar maten.– Det är början på ett större samarbete, säger Jennie Andersson, måltidsinspiratör i Halmstad kommun.Thu, 26 Jan 2012 09:15:00 GMT