Ny kurs fixar alkoholprovet

11-01-11 10:43

Kursledaren Gunnar Olsson har tidigare jobbat som alkholhandläggare. Han tycker även att "gamla rävar" i branschen ska gå kursen.

PROFFSTIPS. Det går att utbilda sig i alkohollagstiftningen. Den som går Martin Olssons tredagarskurs får den kunskap som krävs för att få söka alkoholtillstånd. 

– Alla som ska söka serveringstillstånd eller sälja alkohol till konsument har nytta av kursen, säger kursledaren Gunnar Olsson.

Kommunen kräver att den som ska söka – eller ta över – ett alkoholtillstånd har ett kunskapsintyg. Ett sådant intyg får deltagarna på kursen som Martin Olsson arrangerar.

– Alla som ska söka serveringstillstånd eller sälja alkohol till konsument har nytta av kursen. Även om man har en partihandel eller rätt för catering eller rätt för kryddning av alkohol är kursen nyttig”, säger kursledaren Gunnar Olsson.

Han är civilekonom och har bland annat arbetat som alkoholhandläggare, och säger att just egna erfarenheter från kursledare gör att det blir bra innehåll.

Nytt lag = nytt innehåll


Alkohollagskursen har gått i Martin Olssons regi sex gånger. Men i år är innehållet till stor del nytt, eftersom alkohollagen gjorts om. 


– Kursen är helt ny, den är omskriven, men 70 procent av det gamla finns med eftersom det finns kvar mycket av grunden från den gamla lagen, förklarar Gunnar Olsson. 


Han tror att det kommer att bli fler som söker serveringstillstånd nu, när en restaurang inte längre måste servera varm mat för att få servera alkohol.

Det är många myndigheter som ställer krav när det handlar om alkohol. På kursen får man lära sig vilka krav polis, skatteverket, miljökontor och tillståndsmyndigheten ställer. 
Det finns också kassa- och bokföringsregler som gäller alkohollagen.

Andra ämnen på kursen är serveringsbestämmelser, åldersreglering, kontroll av alkoholflödet, säkerhet i verksamheten, alkoholpolitisk bakgrund, grunder för varningar och indraget tillstånd, tvingande myndighetskommunikation och vad som kan ligga till grund för en varning eller ett indraget tillstånd.

Men även om det kan låta komplicerat tycker inte Gunnar Olsson att det är en svår kurs.
– Nej, för lagstiftningen är logisk som sådan – även om alla inte håller med om innehållet. Och kursen är pedagogiskt uppbyggd med bland annat filmklipp. 


Fick snabbt igen pengarna

En av dem som gått kursen är Magnus Carlsson. Han driver cateringfirman Artichoke Food and Catering, som främst arbetar mot bank- och finansföretag, ambassader och handelskammare. Hittills har han fått söka tillfälliga serveringstillstånd för varje tillfälle, men när han hörde talas om ändringarna i alkohollagen ville han gå kurs för att få permanent tillstånd.

– Det är bra att vara steget före så att man har alla handlingar klara. Det är mycket papper och avgifter för de tillfälliga tillstånden, säger Magnus Carlsson. 


Han hade igen kursavgiften redan inom två veckor. 


– Då ordnade jag oktoberfest för tyska ambassaden för 800 människor, och då serverade vi till allmänheten – något man inte får om man inte har de här 24 timmarna dokumenterade.

Även för gamla rävar


Alkohollagen är nog den lag i Sverige som flest har åsikter om – men få vet vad den egentligen säger. 


– Många krögare kör ju ”learning by doing” och lär av någon annan i branschen, men om den man lär av har fel…
Även ”gamla rävar” har haft nytta av att lära sig alkohollagstiftningen, säger Gunnar Olsson.

– Det roligaste för mig som kursledare är nog när någon som varit krögare i 27 år och blivit tvingad av kommunen att gå kursen kommer fram och säger ”jag önskar att jag gått kursen tidigare”.

Magnus Carlsson tyckte att kursen var bra och lättsam. 


– De gjorde det på ett intressant sätt med egna erfarenheter, det var underhållande samtidigt som det var kunskapsgivande. Och det var bra att det var små grupper, då fanns tid för alla att ställa sina frågor. Man märkte att det spretade väldigt mycket, alla höll på med olika typer av mat och dryck – från studentmatsalen till finkrogen.