Fem tips som höjer mellanmålet

09-11-25 11:11

På Kärra Ängs förskola är inget mellanmål det andra likt. En ny sorts grönsak, ett annorlunda bröd eller en rolig typ av uppläggning – bara fantasin sätter gränser. Foto: Åsa Dahlgren

Mellanmål är mer än bara macka. På Kärra Ängs förskola i Göteborg är bufféserveringen en del av pedagogiken. Här är fem lysande tips som höjer mellanmålet.

Variera mera. Utmana smaklökarna och bjud olika typer av bröd, både hårt och mjukt, grovt och ljust. Och variera pålägg och andra tillbehör. På Kärra Äng kan barnen varje dag välja mellan flera olika sorter som leverpastej, kalkonbröst, ost, mjukost och medwurst.
Massor av grönt. Alla barn gillar frukt och grönsaker, men inte alla sorter. Servera därför olika slag och variera hur de skärs upp. Om man följer årstidens växlingar skapas en naturlig variation, dessutom blir det billigare. Vintern är svårast men olika sorters citrus, groddar, rotsaker och äppelbitar går alltid hem om de presenteras på ett aptitligt sätt.
Väck nyfikenheten. Det ska vara kul att äta. Ofta går det att variera mellanmålet med ganska små medel – en ny spännande grönsak eller en annorlunda smaksättning. Och visst blir det roligare med snygga uppläggningar – som varma mackor med ögon, näsa och mun av olika grönsaker till exempel.
Trivsam miljö. I lugn och trivsam måltidsmiljö smakar maten bättre. Stilla bakgrundsmusik, dämpat ljus och duk på bordet ökar måltidsupplevelsen. Enkla bordsdekorationer som byts ut med jämna mellanrum piggar upp och skapar nya samtalsämnen vid bordet.
Ta vara på allt. Att slänga mat kostar pengar samtidigt som det dessutom både är tråkigt och mindre bra ur pedagogisk synvinkel. Att göra smoothie av alla slattar från frukosten är till exempel ett bra sätt att minska svinnet. Överbliven nyponsoppa kan blandas ut med filmjölk, och vips har man en spännande smakbrytning tillsammans med lite ingefära eller rivet (och tvättat) citrusskal.