Ulf Wagner och Eva Södergård är Årets Werner 2011

11-11-19 15:30

Ulf Wagner

Ålder: 56 år.

Jobb: Krögare på Sjömagasinet och Basement i Göteborg.

Bor: I ett hus i Örgryte.

Familj: Fru och två döttrar samt två bonussöner.

Gör annars: Reser – så mycket han bara kan! ”Allt jag gör har egentligen med mat och vin att göra – att ligga på en strand är inget för mig.”

Eva Södergård

Ålder: 51 år.

Jobb: Kostchef i Avesta.

Bor: I ett timmerhus vid Dalälven.

Familj: Två utflugna barn.

Gör annars: Går i skogen och plockar svamp. ”Är gärna ute i naturen överhuvudtaget – eller påtar i trädgårdslandet.”

Årets Werner

Årets Werner är en hedersutmärkelse som instiftats av tidningen Restaurangvärlden.

För att vara aktuell som mottagare av Årets Werner krävs att man varit yrkesverksam i många år och hunnit uträtta något unikt, som gjort märkbar skillnad i den egna verksamheten och därmed även för svensk gastronomi.

Bland dem som tidigare fått utmärkelsen märks bland andra Melker Andersson, Fredrik Eriksson och Stefano Catenacci på den privata sidan, samt Carola Magnusson, Linda Martinsson och Ulrika Lundgren på den offentliga.

Restaurangvärlden delar ut Årets Werner i samarbete med Sveriges hotell- och restaurangföretagare, SHR.

Krögaren Ulf Wagner och kostchefen Eva Södergård är mottagare av Restaurangvärldens hederspris Årets Werner 2011.

Han tror på treenigheten maten, vinet och den heliga andan. Och drivs av ren kärlek till summan av dessa komponenter: Måltiden.
Hon tror på matlagning nära gästen och på kraften i en närodlad upphandling. Och blandar gärna pensionärer med skolbarn i kommunala restauranger.
Det som förenar Eva Södergård, kostchef i Avesta, och Ulf Wagner, krögare på Sjömagasinet och Basement i Göteborg, är förmågan att se människor, att bekräfta gäster och medarbetare och få kunskapen och stoltheten inom branschen att växa genom sitt inspirerande ledarskap.
Tillsammans har Ulf Wagner och Eva Södergård fått motta en av restaurangbranschens mest prestigefyllda hedersutmärkelser: Årets Werner.
– Werner var unik. Han var en av de där riktigt stora matlagarna som verkligen satt prägel på svensk gastronomi. Därför är det en ära att bli sammankopplad med honom på det här sättet, säger Ulf Wagner.
– Jag känner mig otroligt hedrad och glad. Priset kommer inte bara att påverka mitt vardagliga jobb utan det blir ett lyft för måltidsverksamheten i hela kommunen, säger Eva Södergård.
Det är tidningen Restaurangvärlden som i nära samarbete med namnkunniga branschprofiler utser Årets Werner till minne av Werner Vögeli. Årets mottagare av priset har utsetts med följande motiveringar:

Ulf Wagner, krögare Sjömagasinet och Basement i Göteborg
”Han är krögaren som förnyar och förvaltar med fingertoppskänsla och finess. En ödmjuk råvarufrälsare och pedagogisk vinvirtuos med känsla för mat, miljö och människor."

Eva Södergård, kostchef i Avesta
”Hon är kostchefen som vill, vågar och vinner. En jordnära och sinnlig måltidsinspiratör som gärna prövar nya grepp och som brinner för bra mat, kunniga medarbetare och lyckliga matgäster.”