Martin Adamsson är Årets Kockelev 2010!

10-04-22 08:04

Martin Adamsson från Ölands gymnasium vann Restaurangvärldens tävling Årets Kockelev 2010.

– Det känns jättebra! Den största utmaningen var att klara allt på rätt tid. Momenten i matlagningen kände jag mig trygg med.

På andra plats kom Lukas Ahlberg, Falkenbergs gymnasieskola, och på tredje plats kom Sofie Westin, Nyköpings hotell- och restaurangskola. Totalt deltog sex kockelever i tävlingen som riktar sig till elever som går tredje året på gymnasieskolans restaurangutbildning.

Elevernas tävlingsuppgift bestod av att på 2,5 timmar laga en modern restaurangrätt anpassad till hållbar utveckling. De obligatoriska råvarorna var hel kyckling samt valfri ekologisk mejeriprodukt.

Juryns ordförande var Stefano Catenacci, kökschef på Operakällaren, och tävlingsledare var Ulrika Brydling, frilans och coach för juniorlandslaget 2008.

Första priset är en veckas praktik på Operakällaren samt en middag för två på samma ställe.

Tävlingen Årets Kockelev arrangeras av tidningen Restaurangvärlden i samarbete med Atria Foodservice, Arla, Guldfågeln, JA Sundqvist, Servera, Segers, Santa Maria och Svensk Köttinformation.

Juryns motivering lyder:
”På ett självklart och ett utmärkande sätt har dagens vinnare åstadkommit en fantastiskt god, modern restaurangrätt med riktigt svenska smaker. Med mogen matlagning, stort miljöengagemang och ett lugnt och harmoniskt arbetssätt imponerade dagens vinnare stort på juryn.”

Martin Adamssons vinnarrätt:
Örtstekt svensk kyckling med färserad vitkål, gulbeta, shitakesvamp, rotsellerikräm smaksatt med brynt smör med frasig pepparrot samt rostad kålbuljong.

Juryn bestod av:
Stefano Catenacci, juryns ordförande , Operakällaren.
Peter Jelksäter, lärare, tidigare medlem i Svenska Kocklandslaget.
Tom Sjöstedt, medlem i Svenska Kocklandslaget och vinnare Årets Kock 2008.
Carina Brydling, tidigare medlem i Svenska Kocklandslaget.
Emma Erlandsson, förra årets vinnare av Årets Kockelev.

För mer information kontakta:
Martin Adamsson, Årets Kockelev 2010, tfn: 0760-060 373.
Ulrika Brydling, tävlingsledare, tfn: 070-640 06 98.
Helena Stenman, chefredaktör Restaurangvärlden, tfn: 070-3000 763.

Ladda ner bilder på vinnaren, och andra bilder från finalen, nedan!
Vid publicering måste fotograf, Hans Jonsson, namnges.