De är Årets Werner 2009
09-11-05 09:53
En naturälskande smakkonstnär som byggt upp en av Sveriges mest tongivande restauranger och en resultatinriktad kostchef som brinner för god mat lagad med lika delar kärlek och kompetens. Stjärnkocken Magnus Ek och kostchefen Wibecke Ivarsson är Årets Werner 2009.
En naturälskande smakkonstnär som byggt upp en av Sveriges mest tongivande restauranger och en resultatinriktad kostchef som brinner för god mat lagad med lika delar kärlek och kompetens.
Tillsammans tar de emot en av branschens viktigaste hedersutmärkelser på Operakällaren nu på lördag 8 november: Årets Werner.
– Bara att bli sammankopplad med Werner Vögelis namn är en ära. Han står för det där öppna och prestigelösa sättet att se på mat, där den goda måltiden framförallt är ett sätt att göra folk glada, säger Magnus Ek, kökschef på Oaxen krog, som velat bli kock ända sedan han var 13 år och då hade Werner som sin första idol.
– Jag känner mig både chockad och hedrad. Det känns stort att allt jobb vi lagt ned på att höja matkvaliteten och göra måltiderna till upplevelser blivit uppmärksammade på det här viset. Det visar att vi är på rätt spår, säger Wibecke Ivarsson, kostchef i Värmländska Kil.
Det är tidningen Restaurangvärlden som i nära samarbete med namnkunniga branschprofiler utser Årets Werner till minne av Werner Vögeli. Årets mottagare av priset har utsetts med följande motiveringar:
Magnus Ek, Oaxen krog
”En smakkonstnär som med lika delar lust och precision ständigt överträffar högt ställda förväntningar. Som söker nya, och moderniserar bortglömda, råvaror och tillagnings-tekniker där närheten till naturen, odlaren och producenten är en central del av hans uthålliga matfilosofi.”
Wibecke Ivarsson, kostchef i Kil
”En kvalitetsmedveten och kreativ kostchef som drivs av genuin kärlek till den goda måltiden. Som hellre talar smak, vällust och gemenskap än bara ’mat’, och som bjuder kommunens gäster i alla åldrar på både valmöjligheter och vällagade upplevelser.
För mer information
Kontakta Marit Nordkvist, chefredaktör på Restaurangvärlden:
021-475 77 08, alternativt Agneta Renmark, reporter: 0706-18 53 03.
FAKTA Wibecke Ivarsson
Ålder: 37 år.
Jobb: Kostchef i Kils kommun sedan sex år tillbaka.
Familj: Man (som är danslärare) och tre barn 2, 9 och 12 år.
Bor: I hus på Hammarö i Karlstad.
Gör annars: Dansar salsa, tränar karate och gillar att gå ut – ”både att vara ute i naturen och att gå ut och äta på krogen”.
FAKTA Magnus Ek
Ålder: 43 år.
Jobb: Kökschef på och delägare av Oaxen krog sedan 15 år tillbaka.
Familj: Agneta, fru tillika delägare, hovmästare och sommelier på Oaxen, samt hunden Neo.
Bor: På krogen på ön Oaxen i Stockholms södra skärgård.
Gör annars: Går långa promenader med hunden, samlar vildväxande örter och är grymt intresserad av film och fotografering, även om ”det mesta av livet kretsar kring krogen”.
FAKTA Årets Werner
Årets Werner är en hedersutmärkelse som instiftats av tidningen Restaurangvärlden. För att vara aktuell som mottagare av Årets Werner krävs att man varit yrkesverksam i många år och hunnit uträtta något unikt, som gjort märkbar skillnad i den egna verksamheten och därmed även för svensk gastronomi.
Bland dem som tidigare fått utmärkelsen märks bland andra Melker Andersson, Leif Mannerström, Fredrik Eriksson och Stefano Catenacci på den privata sidan, samt Carola Magnusson, Linda Martinsson, Ulrika Lundgren och Inger Stiltjestrand-Svensson på den offentliga.
Ladda ner bilder på vinnarna i länkarna nedanför!
OBS! Fotograf Mattias Bardå måste anges vid publicering.