Trio gick nätt och jämnt med vinst

10-08-19 10:40

Lyxkrogen Trio i Malmö fick uppförsbacke redan från start. De hade inte mer än hunnit slå upp dörrarna före finanskrisen slog till. Trots det lyckades de att gör en liten vinst 2009. Det visar bolagets årsredovisning som Restaurangvärlden tagit del av.

Finanskrisen kom mycket olägligt för lyxkrogen Trio i Malmö som öppnade under sommaren 2008. När ägarna nu summerar sitt första bokslut stannar vinsten på blott 43 000 kronor. Men kökschef Ola Rudin är nöjd.
– Vi har gjort ett bättre resultat än vi vågade hoppas på. Vi har lyckats komma igång utan att kompromissa. Men man drar på sig många oväntade kostnader med en ny krog som är svåra att kalkylera med.
Vad tänker du på då?
– Det handlar om utbildning, översyn av fläktsystem och annat som fort blir stora summor när de summeras.
Hur kändes det när krisen stod för dörren?
– Det vara bara så det blev. Det var inte så mycket att göra. När jag ser tillbaka på det så känns det som att vi nu kan överleva allt med tanke på att vi tog oss igenom den.
Ägarna gjorde dock inget särskilt för att anpassa verksamheten, annat än att försöka hålla en stram budget.
För att finansiera starten har ägartrion Ola Rudin, Erik Berne och Sebastian Persson lånat 1,7 miljoner kronor. Något de hoppas kunna betala tillbaka så snart som möjligt för att börja visa bättre resultat.
Prognosen för 2010 pekar på en något högre vinst för detta år.