Matupplevelser ska locka folk till fjällen

09-10-16 11:15

Skidanläggningarna i den svenska fjällen planerar investeringar på sammanlagt 900 miljoner kronor. Flera restauranger bygger ut och det finns även planer på nyetableringar.
– Vi tror definitivt på vinterturismen, säger Stefan Atterlid, destinationschef i Tandådalen-Hundfjället.

Investeringar för 900 miljoner kronor gäller för den kommande säsongen, enligt siffror från Svenska liftanläggningars organisation, Slao. En av de största satsningarna görs i Lindvallen, där man satsar 350 miljoner kronor på nya Experium Sälen. Experuim, som väntas öppna i december, ligger vid Snöcentret i Lindvallen. Här finns bland annat äventyrsbad med Sveriges första flowrider, spa, bowling, konferenslokaler, lekland, gym och självklart – restauranger. Man satsar på flera olika koncept – bland annat en amerikansk sportbar, en food-court, och en restaurang med närproducerad mat med skandinavisk inriktning. Det ska även finnas en skaldjursbar samt flera olika kaféer.
– Tanken är att det ska finnas en stor bredd, samtidigt som det ska vara familjärt. Restaurangen med närproducerad mat är vår premiumrestaurang. Dock så har vi ingen uttalad ”finedining" – vi vill ha casual men ändå hög kvalitet, säger Magnus Larsson Wieselqvist, food & beverage manager för Experium Sälen.
Sammanlagt finns det 800 stolplaster i anläggningen och man har som mål att locka en miljon besökare per år.

Matupplevelsen viktig del

Även i Tandådalen och Hundfjället görs det stora investeringar. Sammanlagt har man satsat 30 miljoner kronor på bland annat nya snösystem. Inriktningen för de båda anläggningarna är olika – i Tandådalen vill man skapa mycket spänning, och satsar bland annat på parker med hopp och lek. Hundfjället hoppas på att locka barnfamiljer med bland annat Trollskogen, med sagofigurer i trä, och små teateruppvisningar i backarna. Förra året gjordes det 800 000 skiddagar i de två anläggningarna och 250.000 personer åkte skidor i Tandådalen eller Hundfjället.
– Matupplevelsen är en otroligt viktig del av skidsemestern. Vi gör flera utbyggnader av befintliga restauranger, och har planer på en nyetablering, säger Stefan Atterlid.

Många utbyggnader

Hundfjällets topprestaurang Lyktan byggs ut med 50 platser till totalt 300, Våffelstugan i trollskogen får 50 nya platser. Förra säsongen utökades restaurang Mezzo med 70 platser. På några års sikt finns planer på en ny topprestaurang i Tandådalen.
– Vad det blir för koncept vill jag inte spekulera i för tillfället, säger Stefan Atterlid.
Klart är i alla fall att koncepten på de olika restaurangerna ska variera, för att man ska kunna locka olika typer av kundgrupper.
– Trenden är att vi får allt fler gäster till skidanläggningarna, och allt fler väljer att äta på restaurang. Nu unnar man sig i högre utsträckning att gå på krogen på sin semester.
Andra anläggningar som gör stora investeringar är värmländska Branäs, jämtländska Bydalsfjällen och Kåbdalis i Norbotten.
Förra säsongen sålde skidanläggningarna liftkort för totalt 1,2 miljarder kronor, vilket är en ökning med 16 procent jämfört med året innan.