Sodexo märker sjukhusmaten i Stockholm

11-06-19 18:53

Nu blir det mer ekologisk mat på sjukhusen i Stockholm. Sodexo, som driver sjukhusrestaurangerna, har nämligen Krav-certifierat fyra av dem.
– Vi har gått i mål, säger Jonas Parkvall, distriktschef på Sodexo.

Stockholms läns landsting har höga ekologiska mål, där 25 procent av livsmedlen ska vara ekologiska. Detta ställer så klart krav på entreprenören Sodexo, som både driver personalrestaurangerna och lagar patientmaten på samtliga akutsjukhus inom regionen.
– Krav-certifieringen stämmer väl med Sodexos miljö- och hållbarhetsprofil och är efterfrågat av våra gäster, säger Jonas Parkvall, som tycker att en Krav-certifiering ger en kvalitetsgaranti som gästerna känner igen och vet vad det står för.

Certifieringen gäller för restaurangerna på Danderyds sjukhus, Karolinska universitetssjukhuset Solna, Huddinge och Södertälje sjukhus.
Men hur är det med patienterna då – får de också ekologisk mat?
– Ja, där är vi faktiskt uppe i 28 procent ekologiskt enligt den senaste mätningen. Men patientmaten kan man inte Krav-märka, inte enligt de regler som Krav har i dag, säger Jonas Parkvall.

Har nått målet

Det finns nästan 600 Krav-certifierade restauranger i Sverige, varav 270 är privata och 320 är offentliga. I år förändrades reglerna (se ruta) med tre olika nivåer beroende på hur mycket ekologiska livsmedel restaurangen känner att de klarar av att jobba med. Sodexo har valt att lägga sig på den lägsta nivån.
– 25 procent är det målet vi arbetat efter och nu är vi i mål. Det kan hända att det målet förändras över tid men det är inget jag kan svara på i dag, säger Jonas Parkvall.