Så drar du nytta av sociala medier

09-12-18 08:57

Cyber-världen är full av nya möjligheter att kommunicera med gäster. Och för gästerna att snabbt sprida både plus och minus vidare.
– Restaurangbranschen är dålig på att utnyttja sociala medier, säger IT-konsulten Pär Ström.

En fet råtta som springer runt bland borden på uteserveringen är ingen bra reklam. Särskilt inte när någon filmat alltihop och lagt ut filmen på Youtube. Men detta hände en finkrog i Stockholm för något år sedan.
– I det läget gäller det att snabbt bemöta och därigenom minska ryktesspridningen, säger Pär Ström, flitigt anlitad konsult inom IT och sociala medier.
Han menar att man har allt att vinna på att hålla ett öga på vad som skrivs om företaget i olika forum, att besvara tveksamheter och bemöta negativ kritik så snabbt som möjligt. Gärna med hjälp av samma kanal som kritikerna använt:
– Som i fallet med råttan. Där ska man förstås göra en egen film och lägga ut på Youtube där man visar hur Anticimex tar kål på råttorna. Gör man det på rätt sätt kan det dessutom bli en medial grej som får positiv uppmärksamhet på flera sätt.

Skapar dialog

Men alla kanske inte är beredda att börja göra film från det dagliga arbetet i köket. För dem finns det massor av andra möjligheter att utnyttja social medier: Bloggar, Facebook och Twitter, för att bara nämna några.
Alla med det gemensamt att de möjliggör en dialog med läsaren/gästen/kunden i stället för bara traditionell envägskommunikation.
De sociala medierna växer så det knakar. Man räknar med att hälften av alla svenskar använder dem regelbundet. Ungefär 2,6 miljoner är med på Facebook, 100 000 är registrerade på Twitter och en av fem bloggar minst en gång i veckan.
– Detta är inte framtid utan det händer nu, säger Annika Lidne, vd på Disruptive Media och expert på kommunikation via sociala medier.

Vanligt i New York

Hon menar att det är precis lika viktigt att skapa en relation med gästerna via sociala medier som det är att ge dem ett gott bemötande på restaurangen.
– Det beror naturligtvis på vilket klientel och vilken ambitionsnivå man har. Som lunchrestaurang i ett industriområde kanske man inte behöver vara så aktiv, men om man vill hålla en viss nivå så behöver man lära sig att jobba med detta, säger hon, och påpekar att handeln ligger långt före restaurangbranschen på det här området.
Sociala medier kan användas på två sätt. Dels som reklamkanal, dels som verktyg för kundkontakt. I New York är det till exempel vanligt att restauranger och kaféer jobbar väldigt lokalt med sociala medier. De kan skriva i en blogg eller på Twitter att ”Vi precis tagit ut en plåt nybakta bullar ur ugnen – vill du komma och smaka?”.
– Det är på det viset man bygger en relation med sina gäster, och får dem att känna sig utvalda, säger Annika Lidne.

Kostar tid och arbete

Att jobba med sociala medier kostar egentligen ingenting mer än tid och engagemang. Enligt Annika räcker det att lägga mellan två och fyra timmar i veckan.
– Det enklaste för en restaurang är att skapa en blogg som man kanske uppdaterar tre gånger i veckan, och gärna koppla bloggen till Twitter, säger hon.
Här kan man både puffa för gästspel och presentera olika erbjudanden, och kanske ta bilder på maträtter eller från köket och lägga ut.
– Men det är viktigt att inte bara tala om sig själv utan att göra bloggen till
något som är till verklig nytta eller nöje för den som läser, säger Annika Lidne.

Stärker varumärket

En restaurang kan till exempel bjussa på recept eller tipsa om nya viner eller spännande råvaror. Så gör Grand Hotel i Lund på sin Mat & Dryck-blogg, där köksmästaren bjuder på konsumentanpassade recept och där sommelieren ger initierade dryckestips. Men få svenska företag är så aktiva inom sociala media som IceHotel i Jukkasjärvi.
– Folk verkar gilla det vi gör och vi får nya följare varje vecka, säger Maria Sirviö, ansvarig för webb och marknadsföring.
Hon tycker att det är spännande att ta del av följarnas respons på det material som hon och ett par medarbetare hjälps åt med att lägga upp.
– Vi ser det som ett fantastiskt sätt att marknadsföra oss på och att nå nya
målgrupper över hela världen. Vi ger folk möjlighet att dela med sig av sina upplevelser och det i sin tur stärker både oss och vårt varumärke, säger Maria
Sirviö, och menar att även om det är svårt att mäta effekterna rent ekonomiskt så är det klart att all försäljning handlar om att synas och höras.