Nicklas nya uppdrag: Äta skolmat
09-09-29 08:47
Nicklas Neuman ska under sex veckor äta skolmat på så många skolor som
möjligt i Karlskoga och Degerfors. Uppdraget är bland annat att fånga upp synpunkter från elever som kanske annars inte hörs.
Nicklas Neuman läser tredje året på kostvetarprogrammet i Uppsala och gör sin praktik vid folkhälsoförvaltningen i Karlskoga och Degerfors.
Under sex veckor turnerar han runt på skolor i de båda kommunerna för att äta – och prata om – skolmat.
– Jag ska besöka så många skolor som jag hinner med. Det är ingen vetenskaplig studie, utan en kvalitativ undersökning. Det är samtalet med eleverna som är i fokus, säger Nicklas Neuman.
Man hoppas helt enkelt att det ska vara lättare för eleverna att framföra sina synpunkter när de får diskutera fritt kring sin måltidssituation.
– Samtalsformen är allra bäst när det gäller att fånga upp synpunkter, det märkte vi även när vi gjorde en enkätundersökning på servicehusens restauranger i våras, berättar kostchefen Madelene Lagerlöf.
Tittar på helheten
Nicklas Neuman ska även lämna en rapport om sitt helhetsintryck av skolrestaurangerna. Bland annat tittar han närmare på till exempel belysning, ljudnivå,
bemötande och hur långa köerna är eller hur lång tid det tar för eleverna att äta. När han inte gör sina intervjuer ska han även vara med i produktionen i skolköken.
Han har nu hunnit med ungefär halva tiden av sin praktik, och är än så länge positivt överraskad. Han besöker både förskolor och gymnasieskolor och äter alltid tillsammans med eleverna.
– De yngsta eleverna är kanske dem som är mest positiva överlag. Det är intressant att åsikterna skiljer sig rätt så mycket beroende på åldern. Gymnasieeleverna har exempelvis svårare för hög ljudnivå i skolmatsrestaurangen, säger han.
När praktiken är klar ska han redovisa sina intryck för folkhälsoförvaltningen.
– Jag kommer att redovisa alla synpunkter som kommit fram, vad som betyder mest för dem, och dela upp deras åsikter efter ålder och kön. Jag ska också ge lite förslag på vad man kan förbättra.
I framtiden skulle han gärna jobba som till exempel kostekonom.
– Jag har också ett stort intresse för träning och idrottsnutrition. Att starta eget företag skulle vara kul, säger Nicklas Neuman.