Alla vill servera närproducerat – men hur ska man hitta odlaren runt hörnet? Det problemet tror Dragan Unic att han hittat lösningen på i och med speed-dating mellan krögare och producenter. Foto: Lars Pehrson/Scanpix
Nu ska krögare hitta småproducenterna – och vice versa. Smakplats Skåne och Svenska kockars förening ordnar speed dating i Helsingborg. – Kockarna vet ofta inte vad som produceras runt hörnan, säger Dragan Unic från Svenska kockars förening som kom på idén med att mötet.
I Skåne finns över 600 småskaliga producenter av livsmedel. Men hur ska kockarna hitta dem? – Jag tror det finns ett behov av den här speed datingen. Alla kockar vill jobba med närproducerat och detta är ett ypperligt tillfälle att få veta vad som finns runt hörnet, säger Dragan Unic.
Under träffen den 11 maj ska man mötas under tre minuter, och sedan kunna byta visitkort.
– Jag tror det blir ett stort intresse eftersom kockarna inte har tid att efterforska och producenterna är dåliga på att marknadsföra sig. För att göra arrangemanget mer intressant kommer också kockar från kocklandslaget, junior-kocklandslaget, militära kocklanslaget och Skåne kulinar. Om det hela löper väl ut kommer flera träffar att ordnas runt om i Skåne.
Har du hört något som fler borde få veta? Tipsa oss på redaktionen. Om du hellre vill ringa klickar du på fliken redaktionen ovan.
Har du bilder eller filmklipp? Mejla dem direkt till redaktionen@restaurangvarlden.se
Du får självklart vara anonym. Restaurangvärlden skyddar alltid sina källor.
Här kan du skriva:
Kompletta lösningar för lättare och säkrare lyft. Ergonomiska lyfthjälpmedel/lyftvagnar som räddar ryggar, knän och axlar.
Kompletta system för diskhantering, rengöring och avfallshantering.
Idesta är specialisten på rostfri utsrustning till storkök & restauranger.
Behöver du ny personal och vill annonsera på Restaurangvarlden.se? Mejla annonsansvariga Kristina Zdilar kristina.zdilar@formapg.se
Restaurangvarlden ägs av Forma Magazines AB. Forma Publishing Group AB har beslutat att förändra koncernens organisation så att tidskriftsrörelsen från april 2010 drivs genom det helägda dotterbolaget Forma Magazines AB. Forma Publishing Group är ett av Sveriges största förlag och dotterbolaget Forma Magazines AB har idag verksamhet i Sverige, Finland och Estland. Fler webbplatser från Forma Magazines: icakuriren.se, leva.nu, halsa.se, kattis.se, market.se, icanyheter.se, och restaurangvarlden.se.