Ministern kom inte till sitt eget matmöte
10-06-14 08:19
Om Sverige ska bli Europas nya matland måste regeringen satsa mer på vardagsmaten. Det var företrädarna för det offentliga måltidssverige överens om under den hearing som jordbruksminister Eskil Erlandsson nyligen bjöd in till. Själv var dock ministern inte där.
”Jag vill ringa in vad det finns för möjligheter och hinder att utveckla måltiden inom offentlig sektor.”
Så skrev jordbruksminister Eskil Erlandsson när han nyligen bjöd in representanter från producent till konsument till hearing på departementet kring den goda måltiden inom offentlig sektor.
– Det var ett bra initiativ och jag kände mig inspirerad när jag gick därifrån – även om det inte framkom så mycket konkret, säger Eva Sundberg, kostchef i Skövde, som tycker att det blev för mycket fokus på forskning, teori och krångliga upphandlingsregler.
– Visst är det också viktigt, men risken är att kraft som behövs för att få in lusten och kreativiteten i ALLA offentliga kök går åt till teori i stället för praktisk handling. Jag tror på att bilda nätverk och att visa upp goda exempel. Och där kan vi i branschen bli bättre på att dela med oss till varandra, säger Eva Sundberg.
Satsa på mer utbildning
Kocken Martin Karlsson, vinnare av Skolmatsgastro 2010, var en av dem som fick chans att framföra sina tankar kring den offentliga måltiden direkt till företrädarna från jordbruksdepartementet.
– Det kändes bra att träffas och diskutera vardagsmat på den här nivån. Men jag tyckte att det blev för mycket prat om alla svårigheter och byråkratiskt krångel – själv fokuseras jag på matglädje och på att ha roligt på jobbet, säger Martin Karlsson, som hellre ställer till med grill för 600 gäster i stället för att tänka på alla eventuella hinder på vägen.
Höj statusen för dem som jobbar med offentliga måltider och satsa på mer utbildning var de viktigaste slutsatserna från dagen, liksom att satsa pengar på att kunna lyfta goda exempel och få fram fler inspiratörer från branschen.
Men att jordbruksministerm valde att inte vara med under den hearing han själv bjudit in till var ingen bra PR för visionen om matlandet Sverige. Eller som en medarbetare på ett av Sveriges största grossistföretag säger:
– Att jordbruksministern själv inte dyker upp vid ett sånt här tillfälle säger väl en del hur man värderar de offentliga måltiderna från regeringshåll.
UPPDATERAD: Läs jordbruksministerns egen kommentar till artikeln nedan!