Vinnaren Jonas Wickstrand.
Eleonor Schütt, juryns ordf.
Peter Harryson, matälskande skådespelare
Lars Walter, Göteborgs universitet
Pelle Danielsson, Restaurang Hos Pelle
Henry Virta, Restaurang Hos Pelle
Rickard Ohlson, Ce-Ge Fisk AB
Josefine Kaspersson, Anticimex
I lördags avgjordes SM i sjömat i Göteborg. Jonas Wickstrand, tredje generationen fiskhandlare på Öckerö Fisk, tog hem segern.
Fem fiskhandlare från Stockholm, Kungälv och Göteborg gjorde under lördagen upp om titeln Svensk mästare i sjömat.
De tävlande fick göra kvalitetsbedömningar av fisk och skaldjur, visa prov på fint handskurna filéer, presentera pannfärdiga produkter, kunna ge korrekt information om tillagningstemperaturer och tillagningssätt samt lägga en vacker och hygieniskt korrekt fiskdisk.
Efter många timmar och många moment var juryn överens och Jonas Wickstrand från Öckerö Fisk utsågs till vinnare. Jonas har sju års erfarenhet av fiskhandlaryrket på företaget som morfar startade 1954 och har tävlat två gånger tidigare.
– Helt underbart att ta hem segern, sade Jonas efteråt.
Förutom den ärofyllda vandringspokalen är Jonas kvalificerad till NM i sjömat som går i Norge i oktober.
Har du hört något som fler borde få veta? Tipsa oss på redaktionen. Om du hellre vill ringa klickar du på fliken redaktionen ovan.
Har du bilder eller filmklipp? Mejla dem direkt till redaktionen@restaurangvarlden.se
Du får självklart vara anonym. Restaurangvärlden skyddar alltid sina källor.
Här kan du skriva:
Kompletta lösningar för lättare och säkrare lyft. Ergonomiska lyfthjälpmedel/lyftvagnar som räddar ryggar, knän och axlar.
Kompletta system för diskhantering, rengöring och avfallshantering.
Idesta är specialisten på rostfri utsrustning till storkök & restauranger.
Behöver du ny personal och vill annonsera på Restaurangvarlden.se? Mejla annonsansvariga Kristina Zdilar kristina.zdilar@formapg.se
Restaurangvarlden ägs av Forma Magazines AB. Forma Publishing Group AB har beslutat att förändra koncernens organisation så att tidskriftsrörelsen från april 2010 drivs genom det helägda dotterbolaget Forma Magazines AB. Forma Publishing Group är ett av Sveriges största förlag och dotterbolaget Forma Magazines AB har idag verksamhet i Sverige, Finland och Estland. Fler webbplatser från Forma Magazines: icakuriren.se, leva.nu, halsa.se, kattis.se, market.se, icanyheter.se, och restaurangvarlden.se.