Han är Årets Kock!
10-01-28 17:55
Gustav Trägårdh från Göteborgskrogen Basement kammade hem segern i årets upplaga av Årets Kock. Maten var enkel, god och personlig och Gustav själv lugn som en filbunke.
Det svåraste i hela finalen var tajmingen på råvarukorgen, alltså den tävlingsuppgift som inte var förberedd, tyckte han i efterhand.
– Därför valde jag att bara gå på säkra kort, sa Gustav Trägårdh direkt efter prisutdelningen.
– Renkalven hade jag tränat så mycket på att jag visste att den satt.
Både juryn och publiken noterade att Gustav arbetade helt kolugnt under sina timmar i köket.
– Jag ÄR en lugn person. Jag har hunnit bli 35 år, är delägare i flera krogar, jobbar som kock på en enstjärnig restaurang och har två barn. Det krävs att jag är lugn, sa han och skrattade.
Kände du att det hade gått såhär bra efter finalen?
– Njae, det törs man ju inte säga före prisutdelningen! Skämt åsido, jag visste att jag hade satt båda mina rätter men däremot var jag inte alls säker på att jag skulle vinna.
Nu börjar ditt nya liv då?
-Neej, inte alls. Jag ska fortsätta precis som vanligt på jobbet och det viktigaste i mitt liv kommer även fortsättningsvis att vara barnen, sa Gustav Trägårdh under presskonferensen.
Dåliga soppor
Fredrik Eriksson, juryns ordförande, hyllade Gustavs insats.
– Det är häftigt att se hur lugnt och metodiskt det kan gå till i köket. Imponerande! Dessutom var ju maten självklart grym, särskilt renkalven.
Fredrik Eriksson riktade däremot svidande kritik till hela startfältet när det gällde fisksoppan, alltså den rätt som gjordes ur råvarukorgen.
– Alla var i princip lika dåliga. De har inte alls tagit uppgiften på rätt sätt. Jag hade mycket högre förväntningar och hoppades bland annat på kaxiga och innovativa garnityr. Istället får vi se grytor och moderna fiskanrättningar med för lite buljong och för stora fiskbitar. Det här ska jag ta ordentligt med killarna sedan, sa han.
Gustav Trägårdh var trots kritiken mest nöjd med just sin fiskrätt.
– Jag tycker den var genuint djävla god!, sa han.