Stockholm Fisk tar över Edsbacka Krog
10-02-22 13:35
Det blir fortsatt krogverksamhet i Edsbacka Krogs lokaler. Stockholm Fisk med Nils Molinder i spetsen tar över efter den 27 februari. – Vi har inga ambitioner att ha kvar stjärnorna, säger Nils Molinder.
Keiser fastighetsbolag har köpt själva lokalerna av Christer Lingström, och har nu en uppgörelse med Sollentuna kommun och Stockholm Fisk. Kommunen har hela tiden varit angelägen om att bevara kulturmiljön i Edsbergsparken och är mycket nöjd med lösningen.
– Det är utomordentligt bra. Det här känns som den bästa lösningen efter Christer Lingström. Vi får en bevarad miljö och en oerhört bra krog, säger Lennart Gabrielsson, ordförande i plan- och fastighetsutskottet.
När Restaurangvärlden pratar med Nils Molinder säger han att själva processen har gått fort.
– Vi kände att det skulle vara synd om det inte skulle finnas krogverksamhet i Stockholms finaste lokaler, säger Nils Molinder.
Men restaurangen får en annan inriktning än tidigare.
– Vi kommer inte att satsa på en finkrog och har inga ambitioner att ha kvar stjärnorna. Vi vill ha ett värdshus med god, vällagad mat och mycket husmanskost. Ulla Winbladh, som går väldigt bra, kommer att vara lite av en förebild.
Han tycker att Edsbacka Krog har ett bra geografiskt läge med ett inarbetat kundunderlag och tror att en lite enklare krog i en trevlig miljö kan vara vägen till lönsamhet. Han ser framför sig en krog där gästerna fortfarande gärna firar 70-års dagar och bröllopsmiddagar, men där det inte är för dyrt eller för avancerat.
Edsbacka Krog stänger nu på lördag och sedan kommer krogen att vara stängd ett tag. Nils Molinder räknar med att öppna den nya restaurangen, som de kommer att kalla Edsbacka Wärdshus, i mitten eller i slutet av april. Han har ett treårigt avtal med Keiser fastighetsbolag.
– Vi får se hur verksamheten går efter tre år, men vår förhoppnig är ju även att förvärva lokalerna så småningom, säger Nils Molinder.
Restaurangkoncernen Stockholm Fisk driver sedan tidigare bland annat Ulla Winbladh, Wedholms Fisk, Solvalla Restauranger, Östermalms Saluhall och två restauranger under det egna namnet.