De slåss om titeln "Bästa Matglädjeskola"

11-01-27 10:18

Runstensskolan i Haninge, Grantomta/Vik skola på Värmdö samt Svenstaviks skola i Bergs kommun är finalisterna i Arla Guldko, i kategorin Bästa Matglädjeskola.
Nu ska juryn nagelfara skolrestaurangerna för att utse en värdig vinnare.

Rekordmånga sökte till Guldkossan i år och juryn hade ett knivigt arbete att först plocka ut tio semifinalister och utifrån dessa sedan vaska fram tre finalister.
– Alla verkar göra ett så oerhört bra jobb, säger Jennie Andersson, matinspiratör i Halmstad och förra årets vinnare för Bästa matglädjeskola.

Hoppas på tredje gången gillt

Under den närmsta månaden kommer hon och övriga fem personer i juryn att besöka de tre skolrestauranger som tagit sig till final. En av dem är Runstensskolan i Haninge, som hoppas på tredje gången gillt:
– Vi serverar god och lekfull mat lagad med kärlek och från grunden – utan industrins hemligheter, säger kökschefen Johan Beer, som tycker att det personliga engagemanget är viktigast.
– Alla kan följa ett recept men det handlar om att göra det där lilla extra, att se sina gäster i ögonen och inte minst att tycka att man har världens roligast jobb, säger han.
Johan Andersson, kökschef i Bergs kommun, delar samma tankar:
– Det här är så roligt – jag tror det är första gången som en norrlandsskola överhuvudtaget finns med i finalen, säger Johan Andersson, som under sitt dryga år i kommunen hunnit vända upp och ned på det mesta.

"Genuin känsla för service"

Att det var just Svenstaviks skola han anmälde berodde på att det var den skola som hade mest problem i köket när han började.
– I dag är det en helt annan skola som bjuder på äkta matglädje och har en genuin känsla för service, säger han.
På Grantomta/Vik heter kökschefen Tove Söderlund. Hon och hennes köksgäng slängde in sin ansökan den sista dagen – på uppmaning av sina elever.
– Det här är inte klokt, säger hon lyckligt, när Restaurangvärlden är på besök.
Tove Söderlund berättar att sedan skolrestaurangen byggdes om för drygt ett år sedan har det blivit en helt annan arbetsglädje i köket.
– Nu kan vi äntligen laga maten så som vi vill att den ska vara. Vi bakar vårt eget bröd och serverar minst tre olika rätter varje dag – och allt är hemlagat, säger hon, och menar att med rätt inställning i köket och med stöd från skolans rektor och kommunens kostchef så går det hur bra som helst att bjuda 900 lunchgäster på "närlagade" köttbullar eller nystekt fisk till skollunch.