Både expertjuryn och gästjuryn var överens: Rosenknopparnas potatissoppa, pannbiff och vegetariska lasagne höll den jämnaste kvaliteten och hade bäst smak och utseende. Här prisas de av utbildningsministern Jan Björklund. Foto: Agneta Renmark

De lagar Sveriges godaste skolmat

10-04-20 14:39

Vill höja statusen

SkolmatsGastro arrangerades i år för andra gången av Lantmännen. Syftet är att höja statusen för skolmaten, inspirera till sunda maträtter samt att verka för att matkulturen i skolan tas på allvar.

Uppgiften för de fem finalistlagen var att tillreda och servera tre rätter var – en soppa, ett vegetariskt alternativ och en varmrätt på antingen fisk, fågel eller kött. Måltiderna skulle följa svenska näringsrekommendationer och fick inte kosta mer än 10 kronor inklusive bröd, sallad och dryck.

Expertjuryn som synade arbetet i köken under tävlingens gång bestod av Paul Svensson från Matakuten, Inger Månsson från branschföreningen Kost & Näring, Kurt Weid, grundaren av det svenska kocklandslaget och köksmästare på Lantmännen, Petra Thestrup, vinnare av SkolmatsGastro 2008 och Conny Andersson, ordförande i Svenska Kockars Förening.

Lag Rosenknopparna från Skövde lagar Sveriges godaste skolmat. Deras vegetariska lasagne med matkornssallad och fetaostkräm fick medlemmarna i både expertjuryn och gästjuryns i Skolmatsgastro att le lyckligt.
– Vi lagade bara vanlig skolmat, säger lagledaren Martin Karlsson.

– Det här hade vi verkligen inte väntat oss, säger Martin Karlsson, Carina Andersson och Susanne Dahl i Lag Rosenknopparna, som tog hem segern i finalen av Skolmatsgastro.
Men både expertjuryn och gästjuryn var överens: Rosenknopparnas potatissoppa, pannbiff och vegetariska lasagne höll den jämnaste kvaliteten och hade bäst smak och utseende.
– De behandlade råvarorna med respekt och bjöd på riktig skolmat. Det var näst intill perfekt, säger Paul Svensson, kock och juryledamot som är oerhört engagerad i just skolmatsfrågor.
Rosenknopparnas lagmedlemmar kommer från tre olika kök: Helenaskolan, Rosenhaga förskola och Timmersdalaskolan i Skövde.
– Jag tror att det är en fördel, annars hade vi nog hunnit tröttna på varandra, skrattar Martin Karlsson, och medger att det varit några intensiva månader med mycket träning.
– Men hela kommunen har stått bakom och uppmuntrat och hjälpt till med vikarier för att vi ska kunna träna, säger Carina Andersson, som i likhet med sina lagkamrater fick ta emot både blommor och diplom från prisutdelaren, utbildningsminister Jan Björklund, samt ett utbildningsstipendium för en resa till Inselspital i Bern, ett av Europas modernaste storkök.

Lagar mat hos Melker Andersson

Övriga finalister var Lag Mättpunkten från Annerstaskolan i Huddinge, Stockholm; Lag Aptit från Lyckeskolan i Kinna; Lag Bambatrion från tre olika skolor i Enköping; samt Lag Roslagen från tre olika skolor i Österåker.
Redan i morgon lagar Rosenknopparna upp sin lunch under en pressträff på Melker Anderssons restaurang Kungsholmen, men innan dess ska de gästa morgonsoffan i tv4 och tala om skolmat tillsammans med Kurt Weid – initiativtagare och ansvarig för hela Skolmatsgastro.
– Jag ser den här tävlingen som ett sätt att lyfta skolmaten och höja statusen på skolkocksjobbet, säger Kurt Weid, som ser finalisterna som inspiratörer för landets alla skolkockar.
Blir det fler chanser för andra skolkockar att tävla i Skolmatsgastro?
– Ja, men självklart! Det går inte att stoppa den här utvecklingen nu. Det är bara att ladda om inför Skolmatsgastro 2012, säger Kurt Weid.